Le Bord de Plage : du poisson frais livré chaque jour par Éric Auroux, pêcheur à Gujan-Mestras
Au restaurant Le Bord de Plage, nous mettons à l’honneur les produits de la mer, en travaillant exclusivement avec du poisson frais, livré chaque jour par Éric Auroux, pêcheur à Gujan-Mestras (33). Grâce à ce partenariat de confiance, nous garantissons à nos clients une cuisine authentique, où la qualité et la fraîcheur sont au cœur de chaque assiette.
Du bateau à l’assiette : une fraîcheur incomparable
Chaque matin, Éric Auroux part en mer pour pêcher selon les saisons : bars, dorades, mulets, seiches, merlus… Tous ces poissons arrivent directement dans notre cuisine, sans intermédiaire, pour vous offrir des plats savoureux et respectueux des saveurs naturelles du produit.
Une cuisine simple et authentique
Parce qu’un poisson ultra-frais se suffit à lui-même, nous privilégions une cuisine qui met en avant sa chair délicate et ses arômes marins. Grillé, à la plancha, en filet ou entier, chaque préparation est pensée pour sublimer le produit sans le dénaturer. Accompagné de légumes de saison et d’un bon verre de vin sélectionné à la Cave du Bassin à Biscarrosse, c’est un véritable plaisir pour les amateurs de produits de la mer.
Un engagement pour une pêche locale et responsable
En travaillant avec Éric Auroux, nous soutenons une pêche artisanale et respectueuse des ressources marines. Ce choix nous permet de proposer du poisson de qualité, tout en valorisant les savoir-faire locaux.
? Réservez dès maintenant votre table au Bord de Plage à Biscarrosse-Plage, et venez déguster un poisson frais, pêché le jour même !
