Au restaurant Le Bord de Plage, nous avons à cœur de travailler avec des produits locaux, en privilégiant les circuits courts pour garantir qualité et traçabilité. C’est pourquoi nous sélectionnons nos viandes auprès de producteurs engagés, soucieux du respect des élevages et du bien-être animal.
Pour tout ce qui est magret, cuisses, aiguillettes et effiloché de canard, nous faisons confiance à la Ferme La Closerie, située à Lüe (40). Cette exploitation locale nous fournit directement, sans intermédiaire, garantissant une viande fraîche, savoureuse et issue d’un élevage raisonné.
Pour le bœuf et le cochon, nous collaborons avec des fournisseurs engagés, qui privilégient des élevages respectueux et des filières de qualité. Ces viandes sont choisies pour leur moelleux et leur goût authentique, parfaites pour nos grillades, mijotés et plats du terroir.
Chez Le Bord de Plage, chaque pièce de viande est travaillée avec soin, cuisinée de façon à mettre en valeur, sublimer ses saveurs naturelles. filet de bœuf, confit de canard, entrecôte grillée ou carré de porc… nos plats sont accompagnés de produits frais et de saison, dans une approche 100 % faite maison.
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