Flan de Munster, brie et jeunes pousses
Pour ce week-end, la cheffe vous propose une assiette autour d’un fromage de caractère, travaillé avec douceur et équilibre.
Le flan au Munster est réalisé maison, à partir d’un appareil délicatement lié, un fromage emblématique sans l’alourdir.
À la cuisson, il développe une texture fondante et généreuse, à la fois crémeuse et légère, pensée pour plaire autant aux amateurs de fromage qu’aux palais curieux.
Le Munster, sélectionné pour sa qualité et son affinage, apporte des notes franches et chaleureuses, contrebalancées par la fraîcheur du brin de mâche et des jeunes pousses de saison.
Cette petite salade, assaisonnée , vient apporter du croquant et de la vivacité à l’ensemble, créant un contraste harmonieux avec le flan encore tiède.
Servi en entrée ou en plat léger, ce flan au fromage s’inscrit dans une cuisine simple et sincère, où le produit reste au centre de l’assiette. Une proposition idéale pour prendre le temps de savourer, en toute convivialité, autour d’une table tournée vers le plaisir et le partage.
Une assiette de week-end, pensée comme une pause gourmande, à découvrir au fil du service, selon l’inspiration de la cheffe et les produits disponibles. Une belle façon de mettre le fromage à l’honneur, tout en restant dans l’esprit d’une cuisine maison, accessible et réconfortante.
