Au bord de plage ,restaurant bistronomique à biscarrose plage, à 200 métres de la plage vous pouvez venir déguster nos couteaux gratinés au gingembre, échalotes.
Lorsque l océan se retire, il est possible de pécher, à marée basse toute l 'année des couteaux sur toute la cote atlantique.
Nous recevons deux fois par semaine ce coquillage en forme de couteaux ,par notre fournisseur en cycle court.
De ce fait , nous éminçons nos échalotes, ache des marais (céleri sauvage) et gingembre pour l'incorporer au beurre demi-sel.
Les couteaux déjà dessablés sont passés au four cinq minutes pour les ouvrir.
Cela fait, nous tartinons généreusement ces couteaux de mer(solen) et ajoutons de la chapelure.
La chef les remets au four pour 10 minutes à 180°.
Vous n'avez plus qu'a venir banqueter dans votre restaurant Le bord de plage à Biscarrosse plage.
