Ce week-end à Biscarrosse Plage, la chef Mimi prépare une entrée qui reflète pleinement les saveurs locales : une salade de gésiers réalisée avec les gésiers de la ferme de la Closerie et des magrets fumés par les soins de la cheffe.
Un moment de plaisir autour d’un produit typique de nos Landes, travaillé avec soin et simplicité.
Dans cette salade, les gésiers mijotés dévoilent une texture fondante, relevés par la finesse du magret fumé et la légère note croquante des pignons de pin.
Quelques légumes frais viennent équilibrer l’ensemble, pour une assiette généreuse qui symbolise l’esprit du Bord de Plage, entre cuisine traditionnelle et choix de producteurs locaux.
Vous pourrez retrouver cette salade de gésiers tout le week-end dans les entrées à la carte, mais aussi en entrée dans notre menu terroir, idéale pour commencer un repas aux accents régionaux. Si vous êtes de passage à Biscarrosse Plage, c’est l’occasion parfaite de venir savourer cette proposition du moment.
Pour réserver votre table et profiter de cette entrée gourmande, contactez l’équipe du restaurant : nous serons ravies de vous accueillir.
