Biscarrosse Plage : les ballottines de volaille aux chanterelles, la dernière suggestion pour les vacances de Noel

Pour clôturer les suggestions de ces vacances de Noel à Biscarrosse Plage, Mimi a préparé un plat qui s’accorde parfaitement avec l’esprit chaleureux de l’avant-Noël : les ballottines de volaille farcis aux chanterelles. Une assiette gourmande et parfumée, pensée pour apporter cette petite touche de saison qui fait du bien lorsque décembre s’installe.

Ces ballottines sont garnis d une farce aux chanterelles douce et parfumée dans laquelle on retrouve des notes hivernales qui rappellent les repas de fin d’année. Le poulet est roulé, ficelé, puis cuit doucement pour conserver tout son moelleux. Comme à son habitude, Mimi prépare une petite sauce à sa façon, une signature maison qui vient lier l’assiette sans masquer les saveurs.

L’accompagnement reste à définir selon l’inspiration du moment et les produits frais du jour, comme c’est souvent le cas au Bord de Plage. Cela pourra être des légumes rôtis, un écrasé de pommes de terre ou une poêlée de saison… Mimi décidera en fonction de ce qu’elle juge le plus harmonieux avec la farce et la sauce.

Ces ballottines de volaille viennent compléter les plats déjà proposés ce week-end : tournedos de magret Rossini, parmentier végétarien, et autres inspirations gourmandes qui composent ce petit menu de l’avant. L’idée reste de partager un moment chaleureux au cœur de Biscarrosse Plage, avec une cuisine simple, maison, et bien ancrée dans notre terroir landais.

Pour savourer ces suggestions du week-end, pensez à réserver votre table. L’équipe vous accueille avec plaisir pour profiter de ce début de saison festive à deux pas de l’océan.