Pour la dernière semaine des vacances de Noël, le restaurant Au Bord de Plage propose un plat qui prolonge l’esprit des fêtes tout en invitant à la douceur de l’hiver : le boudin blanc aux cèpes, servi avec ses petits légumes de Noël et une purée de pommes de terre maison.
Ce plat a été pensé comme un moment de réconfort, à savourer après une balade sur la plage ou un déjeuner en famille.
Le boudin blanc, délicat et fondant, est subtilement parfumé aux cèpes, dont les notes boisées rappellent les tables de fêtes et les repas partagés au coin du feu. Une association simple et chaleureuse, fidèle à la cuisine de saison que nous aimons proposer.
Les petits légumes de Noël accompagnent l’assiette avec équilibre : des légumes d’hiver choisis pour leur goût et leur fraîcheur, préparés avec soin pour préserver leurs saveurs naturelles. Ils apportent couleur, douceur et une touche végétale qui complète le plat.
La purée de pommes de terre maison vient lier l’ensemble. Onctueuse, généreuse, sans artifice, elle évoque les recettes familiales et les souvenirs d’enfance. Elle apporte cette sensation de confort qui fait du bien en plein cœur de l’hiver.
