Le restaurant la bord de plage situé à 200 mètres de la plage de Biscarosse a choisi de travailler avec des acteurs locaux dont la Ferme La Closerie située à Lue dans les Landes.
La ferme La Closerie nous fournit soit des magrets de canard soit des cuisses de canard confites.
Tout ces mets sont abattus et travaillés à sa ferme.
Chaque vendredi matin nous nous rendons au marché local de Biscarrosse ville , chercher nos denrées, ou notre producteur Thierry tient un stand de vente.
Nous n'avons qu'a cuire pour vous, son excellent magret de canard ou chauffer au four sa cuisse confit.
Ces mets d'exception seront accompagnés d'une sauce au miel des Pyrénées.
Pour la sauce au miel il faut faire bouillir à petit feu du vinaigre balsamique,et ajouter du miel.
A coté faire un roux avec du fond de veaux qui sera ajouté à la préparation précédente. Le tout arrosé de crème liquide.
Ces produits locaux seront servis avec des pommes de terres au four et du fromage blanc ciboulette.
Venez découvrir les trésors de notre région au restaurant Le Bord de Plage à Biscarrosse plage en famille ou entre amis.
C'est dans votre restaurant Le bord de plage à Biscarrosse plage.
